ISO STANDARDI ZA VAŠU DJELATNOST
Hrana i ugostiteljstvo
Bezbjednost hrane zasnovana na jasnim postupcima.
Pomažemo proizvođačima hrane, ugostiteljima i učesnicima u lancu snabdevanja da urede procese i pripreme se za sertifikaciju. Dokumentaciju prilagođavamo vašim proizvodima, objektima i toku rada, uz povezivanje HACCP principa i zahtjeva izabranog sistema upravljanja.
Od prijema sirovina do isporuke kupcu
Bezbjednost hrane oslanja se na dosljednu primjenu postupaka svakog dana. Jasna pravila nabavke, higijene, skladištenja i kontrole procesa olakšavaju zaposlenima rad, a rukovodstvu praćenje odstupanja i pravovremeno preduzimanje mjera.
Kontrola opasnosti
Prepoznajte relevantne opasnosti u svom procesu i odredite mjere kontrole, odgovorne osobe i potrebne zapise.
Jasna sljedljivost
Povežite dobavljače, sirovine, serije i isporuke kroz evidencije prilagođene vašem proizvodnom ili ugostiteljskom procesu.
Dosljedni postupci
Uredite svakodnevne kontrole i postupanje kada se pojavi odstupanje, reklamacija ili sumnja u bezbjednost proizvoda.
Spremnost za provjeru
Pripremite preglednu dokumentaciju i dokaze o primjeni postupaka za provjere kupaca i izabranog sertifikacionog tijela.
Sistem prilagođen vašem mjestu u lancu hrane
Različiti proizvodi i načini pripreme zahtjevaju različite kontrole. Polazimo od vašeg konkretnog procesa, objekata i uslova rada.
Proizvodnja i prerada
Podršku usmjeravamo na prijem sirovina, tok proizvodnje, higijenske uslove, praćenje procesa i sljedljivost. Dokumentacija prati vrste proizvoda i aktivnosti koje ulaze u dogovoreni obim sistema.
Restorani, hoteli i ketering
Povezujemo nabavku, čuvanje namirnica, pripremu i posluživanje sa jasnim pravilima rada. Posebnu pažnju posvećujemo odgovornostima zaposlenih, obuci i upravljanju promjenama menija ili načina pripreme.
Skladištenje i distribucija hrane
Razmatramo uslove prijema, čuvanja i otpreme, komunikaciju sa dobavljačima i kupcima i sljedljivost pošiljaka. Kontrole prilagođavamo robi i zahtjevima koji važe za vaš dio lanca snabdevanja.
Preporučeni ISO standardi
Izdvajamo standarde prema njihovoj praktičnoj ulozi u ovoj djelatnosti. Konačan izbor usklađujemo sa vašim poslovanjem, rizicima i zahtjevima klijenata.
ISO 22000
Bezbjednost hrane
Za sistem upravljanja bezbjednošću hrane koji povezuje komunikaciju, preduslovne programe i HACCP principe.
Više o ISO 22000ISO 9001
Upravljanje kvalitetom
Za ujednačen kvalitet proizvoda i usluga, upravljanje dobavljačima i postupanje po reklamacijama.
Više o ISO 9001ISO 14001
Zaštita životne sredine
Za upravljanje uticajima poslovanja na životnu sredinu, uključujući relevantne tokove otpada i potrošnju resursa.
Više o ISO 14001ISO 45001
Bezbjednost i zdravlje na radu
Za upravljanje rizicima po bezbjednost i zdravlje zaposlenih u proizvodnji, kuhinji i pratećim aktivnostima.
Više o ISO 45001
Odaberite standarde koji odgovaraju vašim aktivnostima i zahtjevima klijenata. Srodne sisteme možete povezati zajedničkim postupcima i dokumentacijom.
Kako izgleda saradnja
Dokumentacija prema procesu
Upoznajemo vaše proizvode, tokove rada i postojeće kontrole. Pripremamo i usklađujemo postupke i evidencije sa ugovorenim obimom i zahtjevima izabranog standarda.
Uređena prijava za sertifikaciju
Pomažemo da se jasno opišu aktivnosti, lokacije i kategorije proizvoda. Pripremamo dokumentaciju za izabrano nezavisno sertifikaciono tijelo i podržavamo dalju komunikaciju.
Provjera ispunjenosti uslova
Razmatramo primjenu postupaka i raspoložive zapise. Prepoznajemo šta treba dopuniti prije sertifikacione provjere, uključujući uočene nedostatke u dokumentovanju i svakodnevnim kontrolama.
Nezavisna sertifikaciona provjera
Sertifikaciono tijelo provjerava sistem i odlučuje o izdavanju sertifikata. Pružamo podršku u odgovoru na nalaze i pripremi mjera koje treba sprovesti u vašoj organizaciji.
ISO 22000 i HACCP nisu sinonimi. ISO 22000 je standard za sistem upravljanja bezbjednošću hrane koji uključuje HACCP principe. Sertifikat ne zamjenjuje obaveze objekta niti primjenu propisa o bezbjednosti hrane.
Česta pitanja
Odgovori na pitanja o izboru standarda, pripremi dokumentacije i provjeri spremnosti.
Koja je razlika između HACCP i ISO 22000?
HACCP je pristup analizi opasnosti i upravljanju kritičnim kontrolnim tačkama. ISO 22000 postavlja zahtjeve za širi sistem upravljanja bezbjednošću hrane, koji obuhvata HACCP principe, preduslovne programe, komunikaciju i upravljanje sistemom.
Već imamo HACCP dokumentaciju. Da li krećemo ispočetka?
Ne nužno. Pregledamo postojeće postupke, analize i zapise i utvrdimo šta je primjenljivo. Zatim definišemo dopune potrebne za ISO 22000 i provjeravamo da dokumentacija odgovara stvarnom procesu i da se koristi u radu.
Da li je ISO 22000 namijenjen i manjim restoranima ili proizvođačima?
Može se primijeniti u organizacijama različite veličine i na različitim mjestima u lancu hrane. Obim pripreme zavisi od proizvoda, složenosti procesa i postojećih kontrola. Zajedno procjenjujemo da li odgovara vašim ciljevima i zahtjevima kupaca.
Da li ISO 22000 automatski ispunjava sve zahtjeve trgovačkih lanaca?
Ne. Kupac može tražiti određenu sertifikacionu šemu, dodatnu provjeru ili posebne uslove isporuke. Zato prije izbora standarda razmatramo konkretne zahtjeve vašeg kupca ili ugovora.
Povežite bezbjednost hrane i svakodnevni rad.
Navedite koje proizvode pripremate, proizvodite ili distribuirate. Predložićemo obim podrške i korake do pripreme za sertifikaciju.